quinta-feira, 12 de julho de 2012

Esfiha Aberta


Ingredientes
1kg de farinha de trigo
20g de fermento biológico seco
100g de açúcar refinado
125ml de óleo de soja
500ml de água
1 colher de chá de sal.
Fubá para polvilhar

Modo de Preparo
Em uma vasilha misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar. Adicione o óleo, a água e o sal. Sove-a até que a massa fique homogênea.
Deixe a massa descansar para crescer (+ ou -  uma hora).
Faça bolinhas e abra a massa polvilhando com o fubá ,deixe as laterais altas como um ninho. Recheie e asse em forno pré-aquecido ate ficar bem douradinha.

Eu utilizo a minha panificadora, a massa fica mais leve e com tantos anos como professora não dá para ficar sovando massa.


Recheio de Queijo Branco
250 g de queijo branco light bem picado
2 colheres de creme de leite
Cebolinha picada
1 pitada de sal
Misture todos os ingredientes

Recheio de Carne
500 g de carne  moida
1 cebola picada
2 tomates picados
Alho
Sal
Suco de um limão
Pimenta do Reino
Misture todos os ingredientes e deixe uns 20 minutos e se necessário retire o líquido que se forma por causa do limão.

Recheio de Queijo (Mussarela)
200g de mussarela pode ser fatiada ou picada





terça-feira, 5 de junho de 2012

Bolo de Atum



Ingredientes
- 1 pacote de pão de forma
- 2 latas de atum
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 1/4 de cebola picada
- 2 cenouras raladas
- 2 colheres de azeite
- 250g de maionese
- 1 sache de molho pronto
- pimenta do reino
- sal a gosto
- um pouquinho de vinagre
- cheiro verde
- Batata Palha

Modo de Preparo
- Coloque  todos o ingredientes, menos o pão de forma, em uma vasilha. Lembrando que o milho e a ervilha é sem a água. Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre. É necessário que fique bem úmido, se necessário acrescente um pouco de maionese.
Em um refratário retangular distribua as fatias de pão e cubra com a mistura, montando dessa forma em camadas a última deve ser com a mistura de atum. No final acrescente a batata palha.

Muito simples de fazer e um ótimo lanche. O atum pode ser substituído por frango.



domingo, 27 de maio de 2012

Bolachinha da tarde

Hoje chegou mais um produto que comprei da Dona Neusa, adoro essas revistas. Esse produto é da Avon.
Biscoito Fácil tem uns modelos muito simpáticos e é muito simples de usar e só colocar a massa no cilindro.







Receita que veio na embalagem do produto (Foi a que eu fiz)

Ingredientes:
1 ovo inteiro
100g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de amigo de milho
3 colheres (sopa) de água
3 xícaras farinha de trigo
1 colher de (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal

Misture tudo e não deixe a massa muito mole, vou ser sincera usei minha panificadora para fazer a massa.
Asse em forno médio uns 20 minutos.


segunda-feira, 5 de março de 2012

Salada de Macarrão

Ingredientes
- 1 pacote de macarrão penne
- 150g de mussarela cortado em cubos
- 150g de queijo prato cortado em cubos
- 4 ovos cozidos picados
- 3 tomates picados
- Azeitonas picadas
- Batata Palha
- Maionese
- Azeite

Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão, o ideal e que a água esteja caprichada no sal. Após cozido acrescente azeite e deixe esfriar um pouco.
Em um refratário coloque o macarrão e acrescente todos os outros ingredientes, não é necessário colocar sal. Eu gosto de limão, azeite e um pouco de pimenta do reino. 
Para enfeitar coloque a batata palha.

Sugestão Meu marido acrescenta no prato dele presunto picado em cubos e algumas vezes calabresa, é um prato bom para ser feito onde existam muitas preferências, pode-se colocar milho, ervilha ou qualquer coisa que sua imaginação quiser (dentro da culinária)

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Bolachas Simples

Minha mãe fazia quando eu era pequena, lembro que era tipo trancinhas. A receita, ela me passou por telefone e como ela faz tudo a olho, sem medidas. Fiz o máximo para organizar.
Usei os cortadores novos, comprei para o natal.

Massa
500g de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar
1 xícara de leite
2 colheres de margarina
2 ovos inteiros
2 colheres de fermento em pó

Modo de fazer
Em uma vasilha coloque a farinha e o açúcar, misturei um pouquinho, acrescentei o restante dos ingredientes e mexi até dar o  ponto de massa, foi necessário acrescentar mais farinha.
Abri a massa com um rolo e cortei com os cortadores.
Assei em forno baixo 180º por uns 20 minutos. Deixe ficar dourado.
Alguns fiz sem pincelar ovo, outro pincelei e o que mais gostei foi o que polvilhei o açúçar.








segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Couve flor com Molho Branco




-1 couve flor cozida
-150g de mussarela
Em um refratário distribua a couve flor (pode ser inteira ou cortada em pedaços menores). Coloque a mussarela em pedaços e cubra com o Molho Branco. Leve ao forno para aquecer e gratinar.

Molho Branco

-2 xícaras de leite
-1/2 cebola picada
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 fio de azeite
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-Sal
-Noz - moscada
-Pimenta do reino branca a gosto

Modo de fazer

Em uma panela coloque a manteiga e o azeite.Derreta a manteiga e frite  a cebola, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea
Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar
Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta

domingo, 22 de janeiro de 2012

Bolo de Milho


Ingredientes
-1 lata de milho sem água
-1 lata de açúcar
-1 lata de fubá
-1/2 lata de óleo
-1 lata de leite
-3 ovos
-1 colher de fermento em pó
-Erva doce

Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador e por último coloque o fermento em pó. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. Asse em forno alto por uns 30 minutos.

Eu prefiro usar o mix, coloque no copo medida o milho e acrescento um pouco de leite e processo um pouco, deixe um caldo grosso coloque em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes mexendo com um fuê, por último coloco o fermento e a erva doce.

sábado, 21 de janeiro de 2012

Arroz de Panela de Pressão

Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cru e lavado
- 4 xícaras de água quente
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 lata de milho sem a água
- 6 colheres de azeite
- 1 colher de colorau
- 2 folhas de louro
- 2 tabletes de caldo de legumes
- azeitonas picadas

Modo de Preparo
- Coloque o azeite na panela de pressão. Deixe aquecer bem e doure  a cebola e o alho. Coloque os cubos de caldo de legume e refogue o arroz. Acrescente o restante dos ingredientes e feche a panela, após pegar a pressão, cozinhe por 5 minutos e desligue. Abra somente após sair toda a pressão.
Eu servi com salada de alface e cenoura ralada e um pouquinho de farofa.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Panqueca de Atum

Massa
Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
1 1/2 xícaras chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Eu geralmente uso o mix, já coloco todos os ingredientes em uma vasilha e uso o mix. O fermento coloque depois que a massa estiver homogenea.
Pré aqueça uma frigideira de teflon untada com óleo. Só a primeira as restantes não precisam por causa da manteiga na massa. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha e deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada, vire a panqueca deixe dourar um pouco o outro lado e reserve.

Recheio
2 latinhas de atum
1 sache de molho de tomate
1/2 cebola cortada em rodelas
3 colheres de azeite
Sal
Pimenta do Reino
Salsinha picada

Modo de Fazer
Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola  até ficar dourada, coloque o sache de molho e tempere. Refogue um pouco e acrescente a salsinha.
Em uma vasilha coloque o atum e acrescente um pouco do molho.
Rechei as panquecas com a mistura e utilize o restante do molho para cobrir as panquecas. Sirva quente.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Bacalhau com Grão de Bico

O grão de bico que é uma alimento que possue a energia da prosperidade, atua aumentando a fartura.



Ingredientes
500g de bacalhau dessalgado em lascas
500g de grão de bico cozido (Siga as intruções da embalagem, ou compre o cozido a vapor que já vem pronto)
500g de cebola miúda (Descasque e cozinhe com a água do bacalhau)

Molho
2 cebolas em rodelas
4 tomates grandes
2 conchas de azeite
1 concha de vinagre
1 concha de água
10 azeitonas
louro, pimenta do reino,sal,cheiro verde

Modo de Preparo
Coloque numa panela o azeite e o aqueça. Coloque as cebolas cortadas em rodelas, frite um pouco e acrescente os tomates cortados em quatro de preferencia sem a casca, o vinagre e a água. Mexa e coloque as folhas de loro e a pimenta do reino a gosto, deixe refogar até se tornar um molho bem cremoso. Coloque as azeitonas, o bacalhau, grão de bico e a salsa picada. Verifique o sal e se necessário acrescente um pouco.
Arrume em uma refratário para servir, não se esqueça de colocar as cebolas cozidas.